今日もパンフレットの料理撮影の日。
又来軒のコースのデザートには、あの「杏仁豆腐」がでてきます。
単品でもお召しあがりいただけます。
実は･･･ありました。７回目の杏仁豆腐の試食。
ダイアリーでのこの話題もついに最後。
ちゃんと「ぎゃふん」とお伝えしました。
先日の立食パーティーでは、杏仁豆腐が一瞬にしてなくなったそうです。
ダイアリーを読んだスタッフからも、美味しかったと感想が･･･。
後はお客様に喜んでいただくことのみ。
杏仁豆腐ちゃんを、よろしくお願いします。

（Editor：佐藤）

２月３日の節分恵方膳、予約受付を延長しました。
２００７年１月３１日（水）まで承ります。
予約はお早めに。

（Editor：佐藤）

今日は１日中、料理撮影。
すっかりヘトヘト。
横から見たら、楽しそうなんですけどね〜。
でも、春がとっても待ち遠しいお料理ばかり。
楽しみです。お腹がへりました。

（Editor：佐藤）

本日のデザート教室はバレンタインにむけ「フォンダンショコラ」でした。
バレンタインから始まったデザート教室もなんと28回目。
早いものです。
レンジでチンして「とろ〜り」チョコが！のこのケーキ。
今まさにバレンタインで販売しているものです。
最後にいただいた焼きたては絶品でした。
このケーキを取材してくださった方からも誉めていただいたばかり。
うれしいことです。
さらに、今日初めて参加の方からも楽しかったとお声をいただき
なんだか少し安心しました。
チョコレートコーナーにもチョコのオブジェが飾られたり、
楽しくなってきました。

バレンタインコーナー

バレンタインコーナー

（Editor：佐藤）

昨日は会議でホテルニューヒロデンへ。
顔あわせのランチを宴会場でいただいたのですが、
有機野菜の美味しいこと。ごちそうさまでした。
さて、本題の８ホテル共同イベント。
今年も春からの予定ですすんでおります。ついに６回目！
主役のシェフが集合したパンフレットの表紙を飾る写真です。
女性と違い、並ぶとお互いの距離がどうしてもあいてしまうもの。
でも今年は渋々ながらも（笑）
ピッタリと寄り添ってと･･･。お願いしました。
こっそりフォトジェニック賞だと思うのは、
リーガロイヤルホテル広島の岡竹シェフでした。
皆の笑顔が素敵。ホントいい写真。楽しみです。
８ホテルの絆が例年以上に深まることを期待しております。
まずは、パンフレットをお楽しみに。

シェフ集合

（Editor：佐藤）

今年もわが社のグループカイゼンの発表のシーズン。
会社中でカイゼンの追い込みといったところ。
私がバタバタしている間に、とってもいい資料ができあがりました。
ありがとう！いい仲間です。
チームワークがいいと、働きがいがありますよね。

（Editor：佐藤）

９月から３ヶ月間実施したクレールの若手シェフ対決メニュー。
勝利のご褒美である１月メニューの「制作権」喜多村チームの料理が始まりました。
今回のテーマは“健康もみじ鶏と白菜”
チーム４人で組み立てたコース２，１００円です。
またオプション（別途５００円）ではありますが
デザート「ココナッツムースの若竹仕立て　金柑ソース」
ぜひお楽しみください。
担当した若手シェフが「若竹のように高くまっすぐに！」と
更なる成長を願い、このデザートで最後を飾りたいと
考えられたようです。
今月末までの限定メニューでございます。
お待ちしております。

コース

デザート

（Editor：佐藤）
チョコレートがもうすぐ特設コーナーに並びます。
１４日からの予定でございます。
楽しい１ヶ月のチョコレートコーナー。
大好きなチョコ、力も入ります。
ただいま準備中でございます。
ぜひホテルへお立ち寄りの際にはチョココーナーへお越しください。

（Editor：佐藤）

まだやるかっ！
美味しい。もういいよ〜！これでいいじゃん！
とつい言ってしまった杏仁豆腐。
よくこれだけ毎回アレンジしたねと感動の杏仁豆腐。
微妙に配合を変えたり、と芸が細かい人です。
どうか皆さん又来軒で杏仁豆腐を食べてみてください。
そして感想をぜひスタッフにひと声かけていただければ幸いです。
お客様のそんな温かいお声が励みでございます。
私の予測では、たぶんもう１回試作をされることでしょう。

（Editor：佐藤）

皆さま楽しいお正月をお過ごしでしょうか。
ホテルへもたくさんのお客様にお越しいただき
心よりお礼申しあげます。
初詣、おせちにお雑煮、お年玉、初売り、寝正月・・・。
誘惑の多い三が日です。
正月期間に休めたスタッフの多くは、大晦日のおせちの寝不足を癒す日だったかも。
本当にお疲れ様でした。
そして、もちろんお正月も勤務のスタッフ、ありがとうございます。
我が家では、ホテルのおせち料理が大変好評でした。ごちそうさまでした。
家族で行った初詣、みんな大吉、私だけ小吉。
早くも、私はお正月太り。
しっかり、働きます。

（Editor：佐藤）
旧年中は格別のお引き立てをたまわり
誠にありがとうございました。
本年もご愛顧のほどよろしくお願い申しあげます。
写真はお正月恒例のお餅つきの様子です。

ちびっこも参加

ハッピ姿でお餅を

（Editor：佐藤）