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先日同級生の友人との集まりに参加。
おしゃべりに盛りあがる、かしましい私たちへ、
友人の子供から「おばちゃんたち静かにして」との
衝撃的な呼びかけをいただきました。
年より若く見られることをいいことに、「お姉ちゃん」で通してきた私。
昨日・今日の婚礼案内から早速、お子さま方へは「おばちゃん」の
立場で接してみました。
今だに呼ばれ慣れないおばちゃん・・・。
（Editor：佐藤）
今月はうれしいニュースが続きます。
日本料理食卓作法講師に鞆の浦の澁谷さんが合格しました。
この資格は社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会が認定する
マナー講師の資格です。
普段から講師役を務めることもあり
勉強を続けていらっしゃいました。
やはりお客様に「教える」という責任はとても大きく
資格取得で自信につなげたいと受験を決めたそうです。
料飲サービス７年以上の経験はもちろん、年齢、企業の代表者の推薦などの
受験資格も必要でございます。
テーブルマナーのお席はもちろん、結納のお席などでもご活躍中。
そんなまじめな働きっぷりとは別に、普段はとってもひょうきんな方。
しかしながら、合格通知が届くまで、面接のできの悪さに
へこみまくっていた澁谷さんでございました。
向上心あるスタッフが多いというのは仲間の私たちにとってもうれしいこと。
今後も、こんないいニュースをご紹介したいと思います。
澁谷でございます |
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（Editor：佐藤）
恒例パティシエのデザート教室。なんと２８回目。
愛される企画、うれしいことです。
本日のテーマはデコレーション・技術向上の日。
ショートケーキをブーツ型に仕上げるというもの。
応用の形を練習というところでしょうか。
普段ケーキを焼かれる方でも、意外に難しいのがデコレーション。
ここはさすがプロですね。
傾くことなくかわいいブーツが出来上がりました。
「売れる」ケーキになるのは、私たちには練習が必要なのですね。
先生って、やっぱりすごい！
皆さん楽しんでくださったようでよかったです。
デザート教室うちあわせ中 |
クリスマスケーキ作りました |
（Editor：佐藤）
構想１ヶ月、制作１週間。
昨日のウエディングケーキ制作中の猪原君です。
先日厨房で打合せ中に見かけて激写。
カメラ小僧の私、いい仕事をしました！？
ちなみに練習のかいあって上手にできた頃、撮影したものです（笑）
お姉ちゃんに当日まで教えなかったこのケーキ。
もう秘密をばらしても大丈夫。
喜ばれるケーキの裏情報でございます。
（Editor：佐藤）
今日はケーキ厨房のスタッフのお姉ちゃん（あえてそう呼ばせてください）の
結婚式でございました。
写真はお姉ちゃんのために作ったケーキでございます。
「弟」猪原君は土台からケーキを飾る手作りのお花まで
一人で制作しました。
かわいい。素晴らしい出来あがり！
実は、猪原君４月入社、ただいま毎日勉強中。
陰では、見守る先輩方の指導と援助もあったようです。
私も、厨房での特訓の様子を見かけました。
制作課程で「ずいぶん出来た、見に来てね」「上手にできてるよ」と
ブライダル担当者には、先輩からのうれしい報告もあったりして・・・。
楽しみにしているお姉ちゃんのために、がんばったのでございます。
心のこもったケーキにお姉ちゃんは言葉もなく感動され、
義兄の新郎様は涙を流されていたそうです。
担当者も涙。
あたたかい結婚式っていいですね。
おめでとうございます。
披露宴の合間に最後の仕上げ |
ケーキをプレゼント |
（Editor：佐藤）
先日もこのダイアリーでおしらせした
第２５回ＨＢＡ
創作カクテルコンペティションチャンピオンシップ＆カクテルフェスティバル
１３日に開催されました。
当ホテルから出場の鹿田さん、残念ながら４位入賞ならず。
でも、本当に全国大会まで進むことが素晴らしい。
普段からの努力を知っているので、ちょっと感動しました。
今後のさらなる活躍を心より祈っております。
さて、この写真。
当社の優秀なスタッフが、鹿田さんを応援するために、
わざわざ東京まで行き撮影したものです。
夜勤明けで東京へ、そして終了後、夜行列車で帰ってきたつわものでございます。
熱い応援の気持ち、きっと伝わったと思います。
（Editor：佐藤）
千歳飴をもったかわいい子供たち。
七五三のお祝いのお食事のご利用でホテルにお越しくださっています。
ホテルでお食事、そして家族写真。
記念日はホテルへ・・・ですね。
（Editor：佐藤）
ディナーショーで寝不足疲れの昨日。
のんびり働くつもりが、ごはんをかきこむほどの忙しさ。
やることは一杯あるんですね。
そういえば、あくびひとつしませんでした。エライです。
今日こそは、ゆったりと働きたいと思います。
仕事には関係ありませんが、
隣の席のスタッフの呼び出し音は
谷村さんの「風の暦」、電話をかけると「いい日旅立ち」
今私が食べたいものは、谷村さんが美味しいと言われていた
「黒蜜きなここっぺぱん」
福山のセブンイレブンで購入されたそうです。
本日は、ゆったりダイアリーでございます。
（Editor：佐藤）
 谷村新司さんのことばのライブが無事終了いたしました。
いつもお客様の笑顔や喜ばれる姿が、ディナーショー担当のご褒美です。
これが楽しみで頑張れる！
昨夜は歌に、ことばに、涙される方の多いこと。
私自身にとっても、心に響く時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございます。
谷村さんのポスター＆クリスマスツリーと
ご一緒に記念撮影をされるお客様のお姿も。
本当に喜んでいただけてよかったです。
とはいえ、さすがに準備に慌しい１日。
おやつを食べる余裕もなく、深夜眠気の中食卓に向かった私でございます。
（Editor：佐藤）
大好きなクリスマスシーズン到来です。
ロビーにツリーが登場しました。
日比谷花壇デザインのスタイリッシュなシルバーでございます。
毎年楽しみなオーナメント。
お食事の際には記念撮影をぜひ。
（Editor：佐藤）
正面玄関入ってすぐにお客様を迎える大輪の菊。
福山市の花「菊」でございます。
福山城・尾道千光寺をはじめ全国の菊花展の
常連でもある本郷町の広畑様よりお借りしております。
フロントスタッフのご縁とのこと。
貴重な菊をありがとうございます。
（Editor：佐藤）
今年も菊の精興園さん（新市町）から大切な菊を
お預かりして、和食堂鞆の浦の玄関口が華やかに変身しております。
地元の方はもちろん、ご遠方のお客様にも「福山」らしさを
味わっていただきたいと、菊会席をご用意しております。
これまた、かわいい菊！
写真を撮るのも楽しいです。
菊のお料理もぜひお召しあがりください。
（Editor：佐藤）
うれしいニュースでございます。
我がホテルに新たにソムリエが誕生いたしました。
フレンチレストラン「ロジェ」の熊田さんです。
今後さらに皆様に愛されるスタッフに！
本日は取り急ぎのおしらせにとどめ、また後日ゆっくりご紹介いたします。
おめでとうございます。
そしてご紹介が遅れました。
ロジェ新店長の村上さんです。
ずいぶん前にもロジェに勤務したこともございます。
皆様どうぞよろしくお願いします。
熊田でございます |
隣は店長の村上でございます |
（Editor：佐藤）
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