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ロビーの大きなかぼちゃの重さを当ててください！
フロント前のロビーで実施中、１０月５日までのクイズです。
ぴったりの重さを当てた方には
ホテル特製パンプキンパイをプレゼント。
ぜひホテルへお越しの際はこのクイズにご参加ください。
１０月６日答えを発表いたします。
実は、まだスタッフの誰も答えを知らないのです。
めざせ！パンプキンパイ。
重たそうです。 |
（Editor：佐藤）
恒例のデザート教室、本日はリンゴがテーマ。
熱々できたての美味しそうな焼菓子。
バターとお砂糖はやっぱり美味しい！と、
参加の皆様と盛りあがりました。
やっぱり美人なケーキも美味しいけど
素朴なお菓子は飽きませんね。
きっとこのレシピも皆さんのお家で活躍するはず。
１０月はパイ生地がテーマ。これまたおすすめです。
引き続き、バターとお砂糖の魅力！楽しみです。
ご予約お待ちしております。
（Editor：佐藤）
地下の又来軒で宴会をいたしました。
大きな課題の達成祝いを兼ねていたので、ご馳走でございました。
実はですね〜、営業男性スタッフのいきつけのお店でもあり、
スタッフの歓送迎会にも人気です。
食べたメニューは、麻婆豆腐をはじめ、伊勢海老の塩味炒め、
なまこのスープ、あんかけチャーハンなど。
美味しかったです。
ホテルの地下ということでお値段をご心配されるお客様も多いのですが、
とってもリーズナブル。
スアンララーメン、もやしラーメンやタンタンメンなどの一品料理から
豪華食材を使用したコース料理まで。
おすすめでございます。
大好評のなまこのスープ |
あえて辛いのチョイス！ |
人気のメニュー「伊勢海老」 |
（Editor：佐藤）
よいお休みをお過ごしになられましたでしょうか。
ホテルでの３連休はめでたいご結婚日和でございました。
そして本日ブライダルフェア。「和スタイル」の日でございます。
気になるかつらを体験できるコーナーの他、
模擬神前式、披露宴会場のモデルルームをご用意しておりました。
かぶりものに抵抗のある方が多いと思いますが、
これがこれが、想像以上に似合うものなのです。
私も7〜8年前に体験した際、仕事を忘れ、大ヨロコビしたことがあります。
ぜひ和装にと決意したほどです。
本日挙式を体験いただいた方も、とってもお似合いでございました。
かわいすぎるっ！
そういえば、先日も神前式＆披露宴（白むく＆振袖）と
すべて和スタイルの方もいらっしゃいました。
和装って、ホント素敵ですね。
清楚な白無垢姿 |
お美しい |
（Editor：佐藤）
若手シェフのグルメ対決、まだ開催半月ですが
多数のご評価をいただき、スタッフ一同感謝しております。
味つけ、ボリューム、バランスなどのご指摘、アドバイスやお褒めの言葉、
どれもこれもすべて励みになります。
心よりお礼申しあげます。
いくつかお客様からのお声をご紹介させていただきます。
・皆で楽しく評論家になった気分で会話がはずみました。
・「秋」を感じられた。
・夏の疲れが吹き飛ぶような優しい、身体に心地よい癒し系のお料理。
・値段から考えると大変満足。
・目で楽しませていただきました。
・かわいかったです。
・ソースが美味しかった。
・星本さんＴＶで拝見しました、活躍をお祈りしています。
・すべてを塗ってしまうとこれからの努力がなくなるので、
これからも美味しく作ってください。美味しかったです。
貴重なご意見、本当にありがとうございます。
ぜひ今月のメニュー、お試しください。
（Editor：佐藤）
昨日でビアホールも終了いたしました。
たくさんのお客様のご来場、誠にありがとうございました。
担当スタッフ、長い期間お疲れ様でした。
実は夏のビアホールのバックヤードではホテル中のスタッフ集合！
フロント、ブライダル、購買課、総務、
宴会部の事務所スタッフでのヘルプ体制でございました。
さげたお皿をかたずけたり、ジョッキを洗い場にだしたり。
つらかったことは忘れ、もう懐かしい？！
終わると寂しい、ビアホール。
また来年お待ちしております。
ありがとうございました。
（Editor：佐藤）
８月下旬に発売されたＷｉｎｋ９月号
「私」と「仕事」のストーリー、という働く女性が
取りあげられるページ。
こっそり話題にしないでいたら、ご指摘が。
遅くなりましたが、見てください。
いつもよりきれいに見えるのは、出勤前に美容院へ行ったから。
自己投資でございます。
ちなみに撮影の日、「今日は、きれい」と同僚にほめられました。
「今日は」だそうです。さすがプロのメイク。
ヤスミチ美容室でございます。毎日通いたい位です。
（Editor：佐藤）
広島県立歴史博物館で開催中の源氏物語絵巻の特別展
開催にあわせて鞆の浦でご用意している会席料理と箱会席が
とりあげられました。
中国新聞２００６年９月８日付けの記事でございます。
ありがとうございます。
この機会にぜひ歴史博物館お訪ねください。
そして早速新聞を見てくださったお客様が鞆の浦へお越しになられました。
ありがとうございます！
２００６年９月８日付け |
先日の取材の様子 |
（Editor：佐藤）
ついに完成しそうなクリスマスケーキ。
最終の調整でございます。
試作のケーキを並べてちょっとした会議。
これで１つ、進みました。
（Editor：佐藤）
シェフ対決が新聞に掲載されました。
産経新聞２００６年９月４日付けの記事でございます。
ありがとうございます。
掲載って励みになります。
うれしくて、館内から読み終わった古新聞を集めました。
２００６年９月４日付け |
（Editor：佐藤）
若手シェフのグルメ対決、社内でも話題でございます。
「楽しそうだ」とほめていただき、私も楽しさが増しております。
ぜひ皆様お越しください。
さて、本日は喜多村チームのメインディッシュを紹介いたします。
この料理を担当したリーダー喜多村＆高橋ペアから伺いました。
冬瓜の緑の鮮やかさ、味を活かせるよう、
和のテイストを意図的に取り入れました。
うにの風味を隠し味にしたのもそのためです。
少し珍しいものを食べて頂きたかったので、蕎麦の実で焼きました。
カリカリ感と冬瓜の柔らかさ、食感も含めて味わってください。
肥前鶏は焼き茄子を巻き込み蒸し焼きに。
対決課題の冬瓜をはじめ、蕎麦、うに、胡麻など
和の素材を活かし、フュージョンな一品に仕上げました。
料理の色鮮やかさも心がけたところです。
喜多村チームメインディッシュ |
喜多村さん |
高橋さん |
（Editor：佐藤）
今日も引き続き若手シェフのグルメ対決。
料理を食べる以外の楽しみ、ここだけの裏情報でございます。
二人で一皿という難問にチャレンジされたお二人です。
星本チームのメインディッシュの担当はリーダー星本＆山上ペア。
料理の説明やお皿への想いを伺いました。
チキンにはシャンピニオンデュクセル（マッシュルームのみじん切り）を
載せ、アーモンドローストで香ばしく焼いています。
香りと食感を楽しんでください。
魚料理は、舌平目とほたてのムースに海老が入っています。
その「だし」をソースにしています。
コーヒーハウスのカジュアルな雰囲気を活かし
かわいらしく「きのこ」のイメージに一皿を仕上げました。
銀杏などでも季節感を意識してます。
雰囲気はカジュアル、味については伝統的、フレンチらしさを心がけました。
喜んでいただきたいです。
（Editor：佐藤） 
先日ご紹介したシェフコース。
今日から始まります。
食べていただくことで１点、さらに三ッ星で評価していただき３点
合計４点満点でございます。
自分のコースが選ばれての勝負とさらに満足度の勝負でございます。
厳しい・・・。なにしろ本気の勝負です。
一人でメニューを作るのと違ってチームでコースを作るのはとっても大変。
味はもちろん、使用する食材、いろんなバランスの調整も難しかったそうです。
ここだけの話、９月のメニューを決めるにあたり、
どちらのチームも本当に「ケンカ」したそうです（笑）
頑固で大人げないところも、「料理人」らしさだとリーダーは笑っていましたが。
お互いのチームのソースの色や、みかけが似ないようになどと
苦労もたえなかったとか。
ホントまとまってよかったです。
私、ランチで早速行って来ました。
楽しかった！！どちらを食べたかは・・・内緒です。
投票用紙です |
（Editor：佐藤）
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