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だんだん涼しくなりました。８月もあとわずか。
新入社員も来月からは入社半年に！
引き続きご紹介したいと思います。
本日は宴会レセプションの森原さん。
現在ビアホールを約２ヶ月担当、最初は辛いことも多かったようですが
今はとても楽しいそうです。
将来は全てを任されるようになりたいと目標をお持ちです。
自称「歩く笑いの箱」森原さんは、小学生時代、本気で笑いの道に進みたかったそうです。
高校生時代にはホテル地下にある四川料理「又来軒」の別のお店でバイトをしていて、
接客の楽しさに目覚めたとのこと。
その際中国語（四川省の方言らしい）を覚えて単語程度の会話ができるようになったという
コミュニケーション力の高さ！すばらしい！
書道や絵を書くことも好きという落ち着いた面もあります。
普段おしゃべりすると、お父さんに足がくさいと指摘された話などで
人を笑わせることや喜ばせることに重きをおいているタイプ。
私のインタビューでさえも私が書きやすい答えがでたかを
心配してくれる優しい森原さんのビアホールのおすすめはデザート！
「Ｉ ＬＯＶＥ セラヴィ」の森原さんは特にティラミスが美味しいと申しております。
（ゲストハウスセラヴィにある厨房がデザートを作る厨房でございます）
９月１４日までの開催です！ぜひビアホールへお越しください。
皆さまよろしくお願いします。
ビアホール入口前にて |
ミーティング中 |
（Editor：佐藤） 
やっと決まりました！
前回の試作会での意見を参考にもう一度制作しました。
今度はみんな納得の仕上がり。よかった～。それにしてもおいしそう。
会議の直前にお昼ごはんを食べたのに・・・別腹。
それだけ魅力的な商品が出来上がったということです。
見た目もバラエティーに富んでいてお子様向けから大人仕様まで取り揃え
ました。ここに写真をお見せできないのが残念なくらい。
会議が終盤をむかえた頃から、ケーキが温まる？のが気になり
始めたのですが、なかなか決まらず。
結局、試食の段階では少々ぬるくなったケーキを味見。
美味しさが失われていく姿を見ながらの会議は辛かったです。
クリスマスにはみなさまにおいしいケーキをお届けします。
今年も楽しいクリスマスにぜひホテルのケーキを囲んでください。
ちなみに２９日にはケーキを撮影。
味や形については、まもなくおしらせいたします！
お楽しみに。
（Editor：光成） 
先週せっかくの２連休と突然思い立って、京都の友人宅へ行ってきました。
目的は、彼女の家から見える大文字とご近所の評判のレストラン。
大文字、妙法、舟形、左大文字、鳥居とすべて見ることのできる絶景ポイントです。
こんないいところで見せていただけるなんて。京都のお盆を満喫いたしました。
学生時代に見た、人であふれ返る川べりが懐かしい。
花より団子の私は、初日はそのレストランで優雅なランチ、
友人のお宅でのおもてなしディナー、
翌日は学生時代のバイト先の祇園の割烹料理屋さん。
ご馳走三昧の幸せな旅、美味しかったです。心と体に充分すぎる栄養でリフレッシュ。
仕事に活かしたいと思います。
（Editor：佐藤）
甘いもの好きなボスたちをスクープしたクリスマスケーキ試作発表から早くも一年。
今年もどんなケーキにしようかと女性スタッフをメインに集合いたしました。
昨年のスタッフダイアリーに掲載した写真を撮ったせいで私を警戒するボスと
（もちろん今年も登場していただきます）
真剣に味見と意見を記入する女性スタッフの写真です。
楽しい試食と思いきや、結構シビアで「ダメだし」もでる
まじめな厳しい時間でございます。
ここに来るまで何度も作り直し登場したのですが、さらにこの数日でやり直し。
ホントは楽しみなクリスマス。完成するまでしばらくは、私にとっては辛いクリスマスです。
甘いもの好きなスタッフのおすみつきがでるまで
皆さましばらくお待ちください。
（Editor：佐藤） 
以前ダイアリーの中で取り上げた尾道の戦艦大和が現在公開中です。
私も行こう行こうと思いつつ今日に至っております・・・。
そんななか、昨日フレンチ会席を一緒に食べにいった会社の仲間
三髙さんが見に行ってきたというので、情報を入手。
早速、観光情報としてお知らせします。
セットは造船所内にあるため、入り口からはバスでロケ現場まで移動。
といっても１・２分で到着するみたいです。
セット内は一方通行で、一周した出口にはお土産屋さんや、食堂も。
その食堂は撮影中スタッフ・出演者が実際に使用されていて、
今は一般向けに営業されているとのこと。
この夏休み、大勢の観光客が訪れています。
私も乗り遅れないように行ってみたいと思います。
ちなみに下の写真はすべて三髙さんから入手したものです。
尾道観光の拠点に当ホテル、大変おすすめでございます。
セット内の様子（ブライダル三髙麻里子さん撮影）
（Editor：光成） 
今日は会社の仲間とディナー。時々こうしてロジェや鞆の浦で
食事をする会が開かれます。今日は今人気急上昇中の「フレンチ会席」
を味わいました。今日に限ってランチが遅く、残さず食べられるか心配
いたしましたが、問題なし。みんなの評判もよく、「絶対友達に教えて
あげよう！」とか「また食べたい！」という声。
品数もボリュームも大満足でした。
会席ということで、ナイフフォークに加え、お箸をセット。
モダンなデザインのお皿がおしゃれで、お料理もお箸で食べやすいように
工夫して作られています。
このフレンチ会席、８月末までのメニューの予定でしたが、人気のため
通年お召しあがりいただけることになりました。
今イチオシのメニューです。ぜひご賞味ください。
お箸でこんな感じにどうぞ |
お肉は和風ソースで。器はモダンに
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豚足コロッケ！すごく美味 |
（Editor：光成） 
お盆休みという言葉はあまりサービス業の私たちのはピンと
こないのですが、今年はなんと３連休をいただくことができました。
久しぶりの古里の空気はおいしかった～。私の出身は岡山県北部。
緑が多く、マイナスイオンたっぷりです。
忙しい毎日にほっと心が和む癒しの旅となりましたので皆さんに
ちょっとご報告します。
一日目は盆踊り大会。知らない人ばかりなのをいいことに張り切って
踊りました。結構ストレス発散になります、ほんとに（笑）
二日目、蒜山高原の大自然の中で乗馬。響きはよいですが、初体験
のためお散歩程度で終了・・・。乗馬風景を撮影した写真は誰にも
見せられません。
乗馬のあとはジャージー牛乳で作った濃厚ソフトクリーム。いつも
おやつは欠かせません。
帰路、日本名水百選に選ばれた「塩釜の冷泉」にも立ち寄りました。
三日目、ご先祖のお墓参り。
夜は最終イベントの福山芦田川の花火大会へ。夜空いっぱいの花火に
感動しました！
しっかり遊んで、最高の夏休みでした。
皆さんはどんな夏休みを過ごされましたか？
（Editor：光成） 
二上りおどりのこの元気のいい写真をご覧ください。
宴会レセプション課の井上さんです。
他の写真を見てもいつも笑顔、フォトジェニック賞(私が勝手に作りました）を
さしあげたいと思います。
井上さんのいいところを同じ課の仲間に尋ねると、
「笑顔」「前向き」「優しい」「思いやりがある」との声。
子供大好きの井上さんは、保育園へボランティアや
高校3年間ずっと敬老の日の行事を手伝い、
その際に行なわれた劇で新聞にも掲載されたことがあるのです。
今でも休みの日には、保育園を訪ねているそうです。
素晴らしい。
奉仕の心の持ち主です！
こんなインタビューでもないと聞けない話題でした。
働く姿を見ていたら、やはり「元気」に仲間を盛りあげてました。
お客様へも元気と奉仕の心が伝わりますように。
皆さまよろしくお願いします。
二上りの井上さん |
おとなりは國武さん |
（Editor：佐藤） 
お盆の午後、３日間フロントスタッフはゆかたでお客様をお迎えしております。
写真は昨日撮影したものです。
ホテルなので大きなお盆休みはありませんが、
花火や二上りおどりと仕事後の楽しみで人並みにお盆を満喫しております。
このお祭りの中でも、特に二上り踊りにはスタッフが参加するとあって
我が社には毎年見学に行きたくて、この日だけはどうしても仕事から帰りたい人が多数おります。
その一人である私が撮影を担当いたしました。
出発前に腹ごしらえをしているところにお邪魔、一人仕事モードでついていけませんでした。
とほほ。
さて、株式会社ベッセルは今年で参加１０年目。
お祭り最高！ノリノリの楽しい気持ちをおすそわけいたします。
声援を送りながら撮影しました。明日１５日は花火です。
ゆかた姿のフロントスタッフ |
まもなく出発二上りダンサーズ |
集合！ |
駅前大通りにて |
（Editor：佐藤） 
先日のデザート教室では「ちびっこテーブルマナーのニュースみたよ」
「新聞みた」と声をかけていただきましてありがとうございます。
お盆休みにハウステンボスへ行くなど、楽しい夏のバカンスのお話や
この秋ご結婚される方たちのお幸せな様子を拝見し光成さんともども元気を頂戴しました。
久しぶりの参加の方からは、「まだ佐藤さん」とご質問をいただきましたが、まだ佐藤です。
さて、本日ご紹介するのは宴会営業課に配属、デザート教室にもお客様で来てくれた新田さんです。
ちなみにデザート教室も「楽しい、美味しい、お得！また来たい！」とかわいいことを言ってくれました。
ご予約を受ける係である新田さんには、自分の言葉でしっかり宣伝してもらおうと思っております。
同じ課の新田さんの先輩いわく、
とても前向き、いつでもありがとうございますをきちんと言える（これ大事）
礼儀正しい人だそうです。
私も文庫本を貸した際、ちゃんと一言お礼と感想まで・・・また貸そうと思いました。
宴会やお食事の予約のお客様へも
こうやって気持ちのよいありがとうを伝え続けてください。
また予約したいと思ってもらえるといいですね～。
本人いわく、「ビビリ」だけど仕事がんばっているそうです。
趣味はアウトドア。最近好きなのはバッティングセンターとバス釣り。
本当は海釣りに行きたい新田さんでした。
皆さまよろしくお願いします。
事務所の新田さんです |
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（Editor：佐藤） 
昨日はデザート教室でした。７月はお休みでしたので２ヶ月ぶり。
いつも来てくださるみなさんにお会いするのもすごく久しぶりな感じでした。
いつもどおりアシスタントしながらもみなさんとの会話が楽しいひとときでした。
そのなかでのできごと。参加者の方から「佐藤さん、新聞に出てましたね！」と
言われ私も本人もびっくり。佐藤さんとはこのダイアリーのEditorの佐藤先輩です。
１０日に開催された「ちびっこテーブルマナー」が取材された記事に載っていた
のです。下向きで顔も写っていなかったのにすぐわかったお客様。すごい。
写真の雰囲気だけでわかってもらえるなんて何だか嬉しいですね。
デザート教室をはじめて１年と３ヶ月経ちました。
今回初めて参加してくださった方もいらっしゃいました。
その方は次回もその次も予約してくださいました。こうして輪が広がると
うれしいです。これからもっともっと楽しい教室にしていきたいと思いますので
みなさんもぜひ参加してみてください。アットホームな教室です。
読売新聞８.１１付け記事
（Editor：光成） 
季節はまだまだ夏ですが、私たちが扱う仕事はどんどん冬へと近づいています。
今日クリスマスディナーショーのチラシが完成しました。
今年のショーは１２月１４日綾小路きみまろさん、１２月１５日美輪明宏さん。
豪華ですよ～。個人的にもとても興味のあるお二人です。
「中高年のみなさまがた・・・」で始まるきみまろ節。
２０代の私もきみまろさんのネタにいつも「うんうん」とうなずいています。（笑）
当日も笑いのたくさん詰まったショーになりそうです。
翌日は美輪さん。著書「ああ正負の法則」を読んだのですがとても勉強になりました。
困った時に引き出しから出しては見ています。先輩に借りた本なのに。
他にも美輪さんの出演したテレビ番組を録画してみたりして研究しています。
そんななか、昨日ディナーショーが掲載された福山祭りのチラシが新聞へ折込まれ、
たくさんのお問い合わせをいただきました。電話が何本も鳴って、うれしい一日でした。
大勢の方に興味を持っていただけているようで何よりです。
チケットは９月４日(日）午前１０時から発売開始です！
初日は電話予約のみですのでご了承ください。
>>クリスマスディナーショーの詳細はコチラ
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（Editor：光成） 
よく言えば世話焼き、ちょっとおせっかいであだ名が「はは＝母」の私、
子供たちとの楽しい時間を過ごしました。
ちょっと苦手意識があるのか、お皿に手をつけず考えていた子供たちも
少し手伝うだけですぐ上手にナイフフォークを操り食事をしていました。
どのナイフフォークを使うのかもすぐ覚えてお友達に伝えたり、
野菜がおいしいよとお話したり、とてもお行儀よく座ってお食事をしていました。
ホテルを見るたび、ここでテーブルマナーしたね、フランス料理食べたね、
と皆の想い出になるといいなと思います。
「楽しく食べる」という素晴らしいマナーをすでにお持ちなので、これからは
美しいマナーをちびっこの時から伸ばしていけるといいですね。
それに、子供の時しか味覚は鍛えられないそうです。
おいしいものをしっかり食べて成長してください。
ちびっこの皆さま、ご参加ありがとうございました。
取材にきてくださったＦＭふくやま、ＲＣＣ、ＮＨＫ、読売新聞の記者の方々、
この場を借りて、ありがとうございます。
こういった取り組みにスポットをあてていただき感謝しております。
（Editor：佐藤） 
イベント疲れのようです。
あんまりしんどいので血圧を測ると上が78、下が52、
元気が売りの私もさすがに疲れております。
休日にしっかり休養したいと思います。
大きなイベントが終わり心のほうは余裕が戻り始めております。
さて、新入社員紹介、本日は宴会レセプション課の山本さんです。
インタビューと称しておしゃべりをしておりますが、
働く姿をみるだけではわからないことを聞けるのがホント楽しい。
山本さんは、段取り派。
準備万端にしてないとだめ、流れを把握して、時間もきっちり守る、きれい好きなど、
まさに「ホテル」らしい！
いつも笑っていて、ちょっと照れ屋さんで、負けず嫌い。
これまたなんとホテル向きなスタッフではないですか。
ホテルは時間を忘れて過ごしていただく場所。
そのためには、私たちは一瞬の間も大切、タイミングも準備もすべて万全で
はじめてお客様に喜んでいただけると思っています。
山本さんのように、私も時間を大切に働きたいなと改めて思った次第です。
皆さまよろしくお願いします。
山本です
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山本さんと三谷さんです |
（Editor：佐藤） 
ひとあし早くすっかり冬の企画室。
忘新年会プラン・パンフレット用の料理撮影です。
写真では、美人が必ず美人に撮れるとは限らず。
美味しい料理をより美味しそうに撮ってもらいたいという願いを込めて。
和食・洋食・中華、会席料理、洋食と中華、和食と洋食など
内容・予算ともに選べるプランの予定でございます。
忘年会のご予約はどうぞお早めに。
撮影のフラッシュが催眠術のように眠気を誘う？！
お疲れ様でした。
（Editor：佐藤） 
先月末に続き全館あげてのブライダルフェアでした。
私の今日のおすすめは、
（1）希望をかなえてくれるパティシエとウエディングケーキ
（2）披露宴での演出
①新郎さんがコックさん姿になり、二人のケーキを列席の方へお配りする
②ルミファンタジア（キャンドルサービスのような光の演出）
写真でお見せします。
それにしてもコック帽、いいな～。
私には貸してくれないけれど、ホテルで結婚されるお二人にはご用意できるようです。
列席されたお客様も自分たちも楽しいんじゃないかな～。わくわくします。
お二人の結婚式できます！色んなスタイルあります！
パティシエと
ウエディングケーキ |
コック姿 |
ルミファンタジア |
（Editor：佐藤） 
お美しい叶姉妹。
皆さまの歓声、笑顔が忘れられません。本日は無事成功とさせていただきます。
ありがとうございます。
ここでご報告したいのは、
ステージで、叶姉妹は当ホテルのお食事をおいしいと褒めてくださったことです。
特にお魚料理をお気に召していただけたようです。ありがたいことです。
トークの中で、ショー前に召しあがられた食事内容とこれからのお食事を
細かく説明してくださったことが私の一番の記念になりました。
そのお話を少しご紹介しますと、
夕方にアメリカンクラブハウスサンドイッチ、おすし、サザエやはもの湯引きなど。
これからのお食事で、中華、抹茶パフェ、コーヒーパフェ、（このあたりで会場がざわめきました）
フレンチ、和食など。
代謝が高いのでこんなに食べても平気ですが、皆さんが同じ量を真似されると・・・
おほほっ（恭子さん風です）とのこと。
お話の通り、確かにたくさんお召しあがりになられました。
やっぱり食べ物は重要、同感です。
それから、福山は美しい方が多いと美香さんがおっしゃられていました。
これからは「美しい」をもっと心がけよう。（反省）
今後も女性に喜んでいただけるようなイベントを企画してまいります。
（Editor：佐藤） 
こつこつと遅くまで準備を進めたディナーショーも明日！
本日は午後より舞台設営。
いつもは夜の宴会終了後から開始するので深夜2時設営終了、
翌朝は8時から搬入、本番終了して搬出で深夜2時頃帰宅というハードな日がほとんどです。
今日はそう考えるととっても楽。
昨日ぎりぎりまで、手配に打ち合わせとバタバタしておりました。
ディナーショーは私にとってもお祭り。お客様に楽しんでいただく準備が進むにつれ
こうやって気分も盛りあがるというわけです。
明日は皆さまによろこんでいただけますように。
私も楽しみです。
（Editor：佐藤） 
昨日はどしゃぶりの中、社員有志とその家族約１５０名にて駅周辺の清掃を行ないました。
ホテルの創立20周年の締めくくり行事、感謝の気持ちをこめて清掃しました。
パラパラと降っていた雨が、途中本格的に降り始め、ずぶぬれの朝の一時間となりました。
でも、暑いよりよかったのかな。
さて、２０周年プロジェクトのスタッフもこれで終了。
明日の全体朝礼で、このプロジェクトが表彰されます。
空き缶回収を毎朝続けた宴会営業のスタッフも表彰。
こういう成果を形にして褒めてくれる会社、ありがたいなと思っております。
大所帯の清掃は一年に１回ですが、これからも日々こつこつと地域の清掃は続けて参ります。
出発・雨が強くなりました |
濡れたまま…集合写真
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ごほうびのおにぎり最高！ |
（Editor：佐藤）
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