今日パティシエのデザート教室がありました。
私はこの企画の運営と当日もアシスタントとして参加しています。
先輩が撮影した「準備に奮闘する私の姿」が、よく撮れていたのでここで公開させていただきます。
今日は抹茶ムースだったので、さほどではなかったのですが、
チョコレートを使った際には、制服がドロドロに･･･。
着替えがなく、大変でした。以後着替えを用意して参加しています。
時には粉まみれになりながらも、みなさんに喜んでいただけること
がうれしくて毎回奮闘しております。
>>次回「パティシエのデザート教室」についてはコチラ

準備中の光成

教室の様子

ティータイムのデザート

（Editor：光成）

「瑠璃の島」というドラマをご存知でしょうか。
そのドラマに、「スリープイン石垣島」の建設現場が出ました！
里親役の緒方拳さんと瑠璃の感動のシーンに使われました。
テレビにかじりついて見ました。
ドラマの内容も、建築現場も気になるしで、あっという間に終わってしまった感じです。
このホテルは当ホテルを運営する株式会社ベッセルの展開する宿泊特化型ホテルチェーンです。
今年の秋オープン予定のスリープイン石垣島、福山、倉敷、熊本に次いでの４号店になります。
私も石垣島に行きたくなりました。
>>「スリープイン石垣島」情報

（Editor：光成）

ホームページの中にホテルのスタッフを紹介するコーナーがあります。 今日は次回掲載予定スタッフ三��さんの取材をしました。 業務が終わった夜８時ぐらいに始めたのですが、ついついおしゃべりに花が咲いて気が付けば９時半。 かしこまったインタビューよりも、何気ない会話の中に本当のその人が見えるものですね。 今回の取材で三��さんの魅力をたくさん発見しましたので皆さんにぜひご紹介したいと思います。 次回のスタッフ紹介をお楽しみに。 >>「スタッフ紹介」のページはコチラ （Editor：光成）

三��さん仕事風景

先日取材された、喜多村さんの記事が毎日新聞に本日付で掲載されました。
家族もすごく喜んでくれたそうです。
「今度は国際大会出場が目標です！」と今から気合充分です。

（Editor：光成）

喜多村さんのトックドールコンテストで外務大臣賞受賞の取材に毎日新聞の
記者の方がこられました。
これは、ホテルの内側をレポートするダイアリー！写真は取材の様子です。

この取材の前は、田島の定置網観光にスーツで参加されたそうです。
「スーツで海」とは仕事とはいえ辛そう…新聞社って大変なお仕事です。
新入社員研修で新聞配達があったそうです。
どんな仕事も大変ですね。
私の仕事も楽しいけれど、ちょっとハード。愚痴を言っていてはいけないな〜と反省です。
記事楽しみです。ありがとうございました。

喜多村さんのスタッフ紹介をどうぞ。

（Editor：佐藤）

東根料理長・保命酒ケーキが２００５年４月１７日付け読売新聞に掲載されました！
シャイな料理長だけに写真が苦手。いい表情で安心しました。
保命酒ケーキ、大好評です。

（Editor：佐藤）

今日から話題の保命酒ケーキ発売です。
東根料理長の傑作がやっと皆さまにお届けできます。
中国新聞２００５年４月１４日付け記事を掲載いただきました。
ありがとうございます。
保命酒アイスやジェラートもできたそうです。
私も食べたい。

（Editor：佐藤）

元ホテルオークラの橋本　保雄さんの講演をきかせていただくことができました。
私たちホテルで働くサービスマンにとってすごい方なのです。
以下、心に残った言葉です。
・想う⇒相手の心を思って行動すること。
・ありがとうを一日３０回言えなかったら楽しくすごせませんよ。

（Editor：佐藤）

私、カイゼンリーダーになりました。
ビジネス書で読まれたり、または会社で実践されている方も多いカイゼン！
その手法やリーダーの役割などを学びました。
研修なのに？楽しかったです。改めて、カイゼンって、楽しい。
ポータブルスキル磨きたいと思います。
先生ありがとうございました。

さらにうれしいことがありました。
本日、産経新聞２００５年４月１３日に保命酒ケーキ掲載されました。
この１ヶ月ケーキのことばかり考えておりました。（涙）感激です。

（Editor：佐藤）

先日光成さんがこの日記に書きこんでいた「天使の贈り物・保命酒ケーキ」が
日本経済新聞２００５年４月１２日付けに掲載されました。
ありがとうございます。
これはホントに福山土産になる予感！間違いない！
料理長の味ぜひお試しください。

（Editor：佐藤）

SQC（サービスクオリティコントロール）委員会主催によるラッピング講座に参加しました。
引出物でお世話になっている「ハリカ」の講師の先生のご指導のもと、包み方・リボンなどの基礎を教えていただきました。
フロント、ブライダル、レストラン、総務、衣裳室などから男女３０名弱の参加でした。
ほんの１時間の講座で、すぐにでも包装を仕事にできそうなスタッフもいれば、私のように逃げ出したい人も・・・。
リボンのこつなどでは歓声もあがり、終了しても席を立たず、よほど楽しかったようでした。
家に帰って新聞紙で練習したら上手になるそうです。
というわけで、どうぞお申し付けください。
プレゼント包装のご依頼があれば、
私以外の上手なスタッフをご紹介します。

（Editor：佐藤）

ちょっとお茶したりや甘いものを食べたくなったら、クレールの
パフェをお試しください。
なにしろ私のリクエストなんです。
大学生の京都時代、大好きだった「抹茶パフェ」がいつも恋しく
福山であの幸せを味わいたいとメニューに入れてもらいました。
抹茶のゼリーに抹茶蜜、抹茶カステラ、小豆に栗と
デザートの王道パフェです。
お買い物の途中にぜひお立ち寄りください。

（Editor：佐藤）

味めぐりが始まりました！
この企画毎年スタッフダイアリーに書いておりますが大変お得なものでございます。
なにしろ、2,000円共通価格で8ホテルのシェフが腕をふるう料理をお召しあがりいただけます。
そして今年、我が福山ニューキャッスルホテルは事務局でございます。
また裏？話はこのダイアリーに書いていきたいと思っております。

（Editor：佐藤）