郷土の歴史・文化の知識向上のため「広島県立歴史博物館」と「福山城博物館」に
ホテルスタッフ34名で参加してまいりました。
「県博」は、県庁所在地ではない福山市に、平成元年、県教育委員により誘致されました。
これは、全国的にも有名な「草戸千軒」から多くの遺跡が発掘され、
調査研究されていることに由来します。
この博物館の使命は「より良い地域社会の創造」ということで、過去の資料を参考にしながら
次の世代に必要な暮らしやすい地域社会を創るための手段として存在しているそうです。
「古いことを掘り起こすことだけが目的ではない」というお話しが印象的でした。

福山城は1619年徳川譜代の臣、水野勝成が備後10万石の領主となり築城されました。
トリビア知識として、水野勝成は徳川家康と母方の従兄同士です。（へぇ〜♪）
昭和20年の戦災により天守閣が焼失しましたが昭和41年、
市制50周年記念事業として復元されました。

いつも見上げている福山城の天守閣から私たちの働くホテルを見おろし、
この城とともに地域に愛され貢献できる仕事をしていかなければならないと感じました。

　

建物の中とは思えない風景です。	.学芸員の説明に聞きいるホテルスタッフ。
福山城までの道のりは歩くと近いようで遠い。	天守閣から福山駅越しに職場を眺める。

（担当：井上）

長きにわたりコーヒーハウス「クレール」として親しんでいただきましたが、
一年前に本格的なビュッフェレストランに変身しました。

そして６月２３日、カフェ＆ビュッフェレストラン「クレール」はリニューアル一周年を迎えました。
この記念すべき日を一人でも多くのお客様に楽しんでいただこうと、ローストビーフ食べ放題＆
記念価格２,１００円の特別ディナーバイキングを企画しました。
小幡店長をはじめ、スタッフ全員でお客様にお知らせをし、当日は１６６名の大盛況でした。
とても喜んでいただけたようでスタッフ一同感謝しております。
「来年も二周年やるんじゃろ〜？」とお客様から激励のお声をいただき、「はい！がんばります」と
お答えしました。
私も入社二年目で、クレールと一緒に成長してきたように思います。
来年の二周年に向けてもっとお客様に喜んでいただける店作りができるようスタッフ一同努力して
いきますので今後ともよろしくお願い申しあげます。

（担当：黒木）

今年５月からベッセルグループでは７の付く日(７・１７・２７日）)に地域の清掃活動をしています。
その名も「わがまちきれい運動」！！

平成１４年からグループで毎年１回取り組んできた地域清掃ですが、今年からはより充実した活動に
するため年間を通じて実施することになりました。
ニューキャッスルホテルでは、朝７：４５〜８：３０までの時間みんなでゴミを拾っています。
勤務の都合で参加できなかった人も、通勤途中や休憩時間を利用するなどして全員が取り組めるよう
にしています。

「わがまちきれい運動」のロゴがひときわ目立つおそろいのジャンパーに身を包み、
手には軍手、ゴミ袋、そして紫外線対策もばっちりのいでたちでいざ出発。

人通りの多い駅周辺にはやはりゴミが目立ちます。
中には火のついたままのたばこまで･･･。
これが現実なのかと、とても残念な気持ちになりました。
それと同時に、自分たちは決してポイ捨てはしないと強く思いました。

なかには「暑いのに頑張ってるね、どこの会社？」とか「ありがとう」など温かいお声をいただく
こともあり、とても励みになります。
こうして私たちが今後も活動を続けていくことで、わがまち福山をもっときれいにと思う方が増えて
くださるとうれしいです。

本日の清掃エリア確認中
福山市役所付近	福山城石垣

（担当：光成）

従業員を対象としたシェフのお料理講座の第一回目が開催されました。
メニューは世界三大スープの一つ「ブイヤベース」。

エプロン持参で調理実習の授業のようでしたが、
おじさまから若者までみんなで和気藹々とレシピを見ながら取り掛かりました。
講師は若手実力派の星本シェフ。
私達は、様子を見に来た料理長を引きとめ
味の調整や灰汁の取り方などのコツを教えていただきました。
4グループに分かれてそれぞれの味見に走り回り、なんだかみんな楽しそう♪

一人でこれだけの材料を揃えて家庭で調理するのは、少し大変・・・
でも、せっかくだから忘れないうちに挑戦してみるぞ！

ブイヤベースに入れる魚介類は、トラギス科の小さめの魚（カサゴ、メバル）などが良く
美味しく仕上げるコツだそうです。

（担当：井上）



福山南消防署救急隊員の方3名を講師にお迎えして、普通救命救急の講習会がおこなわれました。

福山ニューキャッスルホテルには、4月からAEDが設置されています。

当日はホテルスタッフ28名が参加し、
不慮のアクシデントが発生しても、迅速な処置が行えるよう訓練しました。
胸骨圧迫（心臓マッサージ）、人口呼吸とAED処置です。
救急隊員の方のわかりやすい講義で和気あいあいながらも、真剣にみんな取り組みました。
この訓練の成果を披露する場面が発生しなければいいのになあと思いつつも、
なにかあれば落ち着いて対処できるようがんばりました。

（担当：高木）

新入社員の藤井です。
初めてのスタッフダイアリーに緊張気味でございます。
この度、私を含む新入社員5名は初めて福山ホテル支配人会に参加いたしました。
その様子をご紹介いたします。

福山ホテル支配人会とは・・
福山市内８ホテルの支配人を中心に結成されており、なんと今年で
20周年を迎えます！
毎年、市内の福祉施設の方々をご招待してのチャリティークルージング
「ふれあいキャンペーン、しまなみ街道遊覧船の旅」を行っております。
福祉施設の方々とのふれあいを目的とし、クルージングをしながら
ホテルの料理、カラオケ、などなど楽しんでいただく素敵な企画です。
今年は運よく、フェリーから鯛網ツアーの観覧も実現！

写真は女性新入社員3名と、歌手の馬場先生。
馬場先生のユーモアあふれる話と歌声に会場は大盛況でした。

最後に皆さんが笑顔で帰られる姿が非常に印象に残っています。
来年の開催が、今からとても楽しみです！

☆福山ホテル支配人会加盟ホテル
福山オリエンタルホテル、福山と〜ぶホテル、サンホテル福山
福山ターミナルホテル、福山プラザホテル、福山ローズガーデンホテル
福山ロイヤルホテル、福山ニューキャッスルホテル

（担当：藤井）
ずっと気になっていたロジェの限定コース、
「スパークリングブランチ」を食べに行きました。
コース料理＋スパークリングワイン３種飲み放題で５,０００円の
お得なコースとあって一度は行きたいと機会をうかがっておりました。

当初同僚と２人で行く予定でしたが、
類は友を呼ぶ？！
噂を聞きつけたワイン好きが加わり、当日は女子５人の楽しいお食事会
となりました。
平均年齢３１歳のお年頃メンバーでお休みを満喫といったところです。

気になるスパークリングワインですが、辛口、やや甘口と好みに合わせてセレクト
できます。
目当てのワインを目の前にみんな待ちきれず、お料理が出る前から飲んでました。
３種類のワインはソムリエが選んでいますので、もちろんお料理との相性もぴったり。
そのうえデザートも食べ放題なので最後まで気が抜けませんよ〜。
ワイン片手にお料理撮影しながら、おしゃべりもして大満足でした。

６月末までの限定コースでしたが、好評につき７月もお楽しみいただける
ことになりました。
みなさまも休日にプチセレブなひとときはいかがですか？

（担当：光成）

セラヴィ・パティシエのデザート教室
5月の実習は「サントノーレ」。
シュー生地を使った、フランスの伝統的なケーキを作りました。

まわりに飾るプチシューを絞るのに
皆さん苦労されているようでしたが、
焼きあがってみると、きれいな形のプチシューが完成。

ところが絞り方によっては、雪だるまやひよこみたいな形のプチシューも。
なんだか可愛い・・・。目とくちばしをチョコで書いて・・・。

そして写真のような“ひよこ”のプチシューが誕生したのです。
あまりの可愛らしさに写真を撮らせていただいてしまいました。

こんな遊び心も満載の「デザート教室」。
7月・12月を除いた毎月開催しております。
来月6月は、19日（木）に「抹茶のロールケーキ」を実習します。
夜の部がまだ若干お席がございます。
お気軽にお問合せくださいませ。

▼パティシエのデザート教室の詳細はこちらから

（担当：野坂）
１８日の日曜日、休日を利用してばら祭りにでかけました。

爽やかな五月晴れのもと色とりどりのバラが見頃を迎えていました。
バラも去ることながら通りを歩いていくと、端から端までずらりと出店が並び、
あちこちからおいしそうな匂いが漂ってきます。

そのなかに・・・見つけました！
福山ニューキャッスルホテルのカレー屋さんです。
実は毎年ホテルで模擬店を出店しています。
カレーの他にもカキ氷やビールなどもあって
行列ができるほどの盛況ぶり。
我が家もカレーのおかわりしました。

写真は、絶妙なコンビプレイでカレーを盛り付ける営業マンと、
「ミスばら」に勝るとも劣らないぴちぴちの看板娘（新入社員）たちです。
二日間みんな笑顔で頑張りました！

（担当：光成）
バレンタインデーまであと1ヶ月を切りました。
本命のいる方は、そろそろ準備に取り掛かる頃では？
宴会営業課の事務所では、なにやらプチプチと針金を切る音が･･･。
のぞいて見ると、針金と瓶のふたで手作りのイスが出来上がっているではありませんか！！
そうです。ホテルでも2月4日からの販売に向けて、準備が着々と進められているのです。
お客様に喜んでいただけるよう、ディスプレイにも力を入れています。
どんなディスプレイになるのか、ぜひ見に来てください。

手作りのミニチェア

チョコレートケーキ

1階ロビー特設コーナーで2月4日から14日まで
バレンタインギフトを販売します。
チョコレートケーキ（予約制）やプティガトーの詰め合わせなど
ホテルメイドのギフトでハッピーバレンタインデー！！

>>ホームページはこちらから

（担当：野坂）
企業のカイゼン活動をテーマとした「ＱＣサークル総合発表会」
が広島県民文化センターで開催され、ベッセルが見事！特別賞を受賞しました。
参加したのは、前年度の社内グループカイゼン発表会で最優秀賞を受賞した赤繁グループの
リーダー赤繁さんとアドバイザーの佐藤課長。
「ホテル内で発生するゴミを減らす」というテーマで一年間取り組んだ成果を発表し、
環境問題への配慮なども評価され受賞となりました。

冷静で落ち着いた雰囲気の赤繁さんとは対照的に、過去にない緊張感を味わったという
佐藤課長。いつもはひょうきんな発言で笑いを提供してくれる課長ですが、今日ばかりは
パワーポイントの操作に真剣モードだったようです。

緊張すると普段以上に無表情になる課長･･･。
下の写真は総務に受賞の一報が入ってすぐ、デジカメ片手に会場に駆けつけて撮ったものです。
「笑ってくださ〜い！」という私の呼びかけは届かなかった？ようですが、大役を終えた二人の
記念ショットはとてもきまっています。おめでとうございます。

その後会社に戻り、好物のチョコレートを食べて課長の緊張は無事に解けたので一安心。

社内でカイゼン活動がスタートして4年目になりますが、こうして社外の方にも活動を聞いて
いただける機会に恵まれ、評価をいただけたことで、他の社員もいっそう活動に力が入りそうです。

（Editor：光成）